Tôm Sú (Tôm Cọp) — Penaeus monodon
Tôm Sú
Tôm sú khai thác tự nhiên và nuôi ao, nổi bật với thịt chắc và vỏ vằn đặc trưng, chế biến nguyên con, bỏ đầu và bóc vỏ cho các chương trình bán lẻ và dịch vụ thực phẩm cao cấp.
| Dạng chế biến | Kích cỡ / Size | Tỷ lệ mạ băng | Tỷ lệ tịnh (NW) | Quy cách đóng gói | Phương pháp cấp đông | Xuất xứ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| HOSO (Nguyên con còn vỏ) | U10, U15, 16/20, 21/25, 26/30 (con/kg) | Theo yêu cầu (0–20%) | Theo yêu cầu (80 / 90 / 95 / 100%) | Block 2kg, 10kg/thùng | Block hoặc IQF | Nuôi và khai thác tự nhiên, Đồng bằng sông Cửu Long & ven biển Việt Nam |
| HLSO (Bỏ đầu còn vỏ) | 8/12, 13/15, 16/20, 21/25, 26/30 (con/lb) | Theo yêu cầu (0–20%) | Theo yêu cầu (80 / 90 / 95 / 100%) | Túi 1kg hoặc 2kg, 10kg/thùng | IQF | Nuôi và khai thác tự nhiên, Đồng bằng sông Cửu Long & ven biển Việt Nam |
| PD (Bóc vỏ, rút chỉ) | 16/20, 21/25, 26/30, 31/40 (con/lb) | Theo yêu cầu (0–20%) | Theo yêu cầu (80 / 90 / 95 / 100%) | Túi 1kg, 10kg/thùng | IQF | Nuôi và khai thác tự nhiên, Đồng bằng sông Cửu Long & ven biển Việt Nam |
-
HOSO (Nguyên con còn vỏ)
- Kích cỡ / Size
- U10, U15, 16/20, 21/25, 26/30 (con/kg)
- Tỷ lệ mạ băng
- Theo yêu cầu (0–20%)
- Tỷ lệ tịnh (NW)
- Theo yêu cầu (80 / 90 / 95 / 100%)
- Quy cách đóng gói
- Block 2kg, 10kg/thùng
- Phương pháp cấp đông
- Block hoặc IQF
- Xuất xứ
- Nuôi và khai thác tự nhiên, Đồng bằng sông Cửu Long & ven biển Việt Nam
-
HLSO (Bỏ đầu còn vỏ)
- Kích cỡ / Size
- 8/12, 13/15, 16/20, 21/25, 26/30 (con/lb)
- Tỷ lệ mạ băng
- Theo yêu cầu (0–20%)
- Tỷ lệ tịnh (NW)
- Theo yêu cầu (80 / 90 / 95 / 100%)
- Quy cách đóng gói
- Túi 1kg hoặc 2kg, 10kg/thùng
- Phương pháp cấp đông
- IQF
- Xuất xứ
- Nuôi và khai thác tự nhiên, Đồng bằng sông Cửu Long & ven biển Việt Nam
-
PD (Bóc vỏ, rút chỉ)
- Kích cỡ / Size
- 16/20, 21/25, 26/30, 31/40 (con/lb)
- Tỷ lệ mạ băng
- Theo yêu cầu (0–20%)
- Tỷ lệ tịnh (NW)
- Theo yêu cầu (80 / 90 / 95 / 100%)
- Quy cách đóng gói
- Túi 1kg, 10kg/thùng
- Phương pháp cấp đông
- IQF
- Xuất xứ
- Nuôi và khai thác tự nhiên, Đồng bằng sông Cửu Long & ven biển Việt Nam
Tôm sú là một trong những loài được nhận diện nhiều nhất trong ngành xuất khẩu, nổi bật nhờ kích cỡ lớn, thịt chắc và lớp vỏ vằn đặc trưng. Chúng tôi thu mua từ cả trại nuôi ao lẫn đội tàu khai thác ven biển khắp Đồng bằng sông Cửu Long, mang đến dải kích cỡ rộng hơn so với tôm thẻ nuôi thuần túy — yêu cầu phổ biến từ các chương trình bán lẻ muốn có sản phẩm tôm cỡ lớn làm điểm nhấn trên kệ hàng.
Quy trình chế biến tuân thủ kỷ luật chuỗi lạnh tương tự dòng tôm thẻ: xử lý nhanh sau thu hoạch, cấp đông IQF hoặc block, và phân cỡ nhất quán để mỗi thùng hàng đúng với size ghi trên nhãn.